OpenVZ Web Panel 公式サイトにあるドキュメント類のページをテキトーに日本語にしてみました。
http://halpom.wordpress.com/ovz-web-panel/
自分で読みながら Web UI でできることが少し理解できました。
OpenVZ Web Panel 自体にはほとんど機能が無いので、実際に仮想サーバーを運用するには、物理サーバー、仮想サーバーともに ssh でログインして設定しなければなりませんね。
仮想サーバーのバックアップがとれるらしいのですが、これを例えば別のハードウェアに移行して、そちらから起動するなんてことがカンタンにできるのかどうか、よくわかりません。
OpenVZ Web Panel のページに対する不備、ご指摘、OpenVZ 自体の操作についてお教えいただける方はコメントいただければ幸いです。